主料： 豌豆300克

　　调料： 味精2克 盐3克 醋2克 食用油20克

　　生煸豆荚详细制作步骤

　　1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；

　　2. 炒锅置旺火上，放入熟食用油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；

　　3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。 生煸豆荚制作提示 食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。 生煸豆荚口感 碧绿清香，十分嫩脆。

　　生煸豆荚故事 生煸豆荚，是选用刚刚落花一二天的嫩豌豆荚煸炒而成。此时荚肉肥厚而豆粒尚未成熟，撕出边筋，炒而食之，碧绿清香，十分嫩脆。

　　生煸豆荚营养价值 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强