主料：黄豆400g 叶菜500g

　　辅料：生姜适量

　　调料：盐适量 食油适量

　　菜豆腐详细制作步骤

　　1.把提前泡好的黄豆去皮。

　　2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

　　3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。

　　4.打好的豆浆，有少许的颗粒。

　　5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

　　6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

　　7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

　　8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

　　9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

　　10.倒入打好的豆浆。

　　11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

　　12.直至豆浆炒制微干，发黄。

　　13.倒入切好的叶菜碎。

　　14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。