脆皮日本豆腐的做法简单是豆腐做法大全的常见菜,不一定要看脆皮日本豆腐视频才能学会,但怎么做脆皮日本豆腐最好吃。

　　脆皮日本豆腐

　　简介:

　　日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,如婴儿肌肤般嫩滑。和我们以往吃的南豆腐和北豆腐都不一样。不喜欢吃豆味的朋友,选择用日本豆腐来做菜,是不错的选择。

　　最近比较迷这种酸甜口的菜,觉得不油腻,很清新。日本豆腐的吃法很多,炒菜,做汤,凉拌均可。拿它来炒菜的话,我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃。

　　做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉。全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞。

　　材料:

　　日本豆腐2条、淀粉(没有承重、根据自己的食材量准备)、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。

　　做法:

　　1、准备好日本豆腐2条。

　　2、用到从中间部分切开,不要从头剪开。

　　3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

　　4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。

　　5、锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。

　　6、炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。

　　小诀窍:

　　1、淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。

　　2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒,很容易碎。直接浇汁最好。