主料： 豆腐干200克 榨菜100克

　　辅料： 辣椒(红、尖) 100克

　　调料： 江米酒5克 香油5克 酱油20克 冰糖20克 味精1克 五香粉2克

　　榨菜辣豆干详细制作步骤

　　1.首先将辣椒清洗干净，切段；榨菜切成片；豆干切成滚切块，置于一旁待用。

　　2.调味料（米酒5克、香油5克、酱油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入锅，汤汁煮开后，改用小火继续煮半小时，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待凉时即可食用。