紫葡萄果酱的做法简单是壮腰健肾食谱里的常见菜,但怎么做紫葡萄果酱最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 工艺:煮

　　紫葡萄果酱的制作材料:

　　主料:紫葡萄600克

　　辅料:土三七2克

　　调料:柠檬汁15克,麦芽糖300克

　　紫葡萄果酱的做法:

　　1. 将葡萄洗净沥干水分,剥皮、去籽,皮保留备用;

　　2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫,水剩一半量;

　　3. 捞除甜菊与葡萄皮,再加入麦芽糖拌煮至溶化;

　　4. 加入葡萄果肉,柠檬汁用小火续煮;

　　5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

　　6. 用小火慢慢煮至果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。

　　紫葡萄果酱的制作要诀:

　　1. 若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分,可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感;

　　2. 只要将葡萄分次放入果汁机中打碎,再加入糖水中煮制即可;

　　3. 葡萄的果胶含量丰富,依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠,建议可视情况缩短煮至时间5～10分钟。