一、我们知道甘蔗具有清肠、清热去火、润肺、除湿解燥、健脾等特性。所以把它放在火锅汤中可减去燥热。

　　二、加入甘蔗能提鲜增香,除异味。甘蔗用于火锅使其清醇多味,鲜香滋润,口感舒爽。

　　三、加入甘蔗能使汤红亮清醇,久煮不浑汤,不变色,不变为,多滋多味,风味浓厚,香不闷人,鲜不涩口,辣而不烈,麻的酥爽,吃时吃后口舌生香,肠胃滋润。