冬季是甘蔗大量上市的季节!它是人们喜爱的冬令水果之一。它不仅甘甜爽口,营养价值也高，其含糖量十分丰富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。 而且它含有丰富的铁、钙、磷、锰、锌等是人体必需的微量元素，其中铁的含量尤其多，居水果之首，所以，甘蔗被堪称为补血水果，有人称之为：秋冬甘蔗赛人参，具有较高的药用价值。甘蔗主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，解酒毒。还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经; 具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、润燥等功效; 主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦 渴等。

　　【性味归经】甘，寒，无毒

　　1.《别录》：甘，平，无毒。

　　2.《日华子本草》：冷。

　　3.《滇南本草图说》：气味甘，性微寒，无毒。

　　4.《纲目》：甘涩，平，无毒。 入肺、脾、胃经。

　　5.《本草经疏》：胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。

　　6.《本草汇言》：多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、 嗽之疾。

　　甘蔗的药理作用：

　　甘蔗制糖过程中提出的糖蜜内，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180中抑制作用的多糖类(0.55g/1.2kg)，主要由五碳糖和六碳糖组成。榨去汁的甘蔗渣中，也含这种多糖类(2.6g/2.6kg)。

　　甘蔗的食疗作用：

　　甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　　甘蔗的营养价值：

　　甘蔗的营养价值高不高 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。

　　甘蔗的营养成分：

　　每 100 克甘蔗所含营养素如下：热量 甘蔗的营养成分 (64.00 千卡) 蛋白质 (0.40 克) 脂肪 (0.10 克) 碳水化 合物 (16.00 克) 膳食纤维 (0.60 克) 维生素 A (2.00 微 克) 胡萝卜素 (10.00 微克) 硫胺素 (0.01 毫克) 核黄素 (0.02 毫克) 尼克酸 (0.20 毫克) 维生素 C (2.00 毫克) 钙 (14.00 毫克) 磷 (14.00 毫克) 钾 (95.00 毫克) 钠 (3.00 毫克) 镁 (4.00 毫克) 铁 (0.40 毫克) 锌 (1.00 毫 克) 硒 (0.13 微克) 铜 (0.14 毫克) 锰 (0.80 毫克)

　　甘蔗有哪些用途：

　　制糖。还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒 板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘 油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料。

　　甘蔗的功效与作用除了上面说的内容之外，它还是口腔的清洁工，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔 及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口 腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

　　皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以舒缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。相关人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。