材料:

　　20颗蒜头、四五个成熟红西红柿 。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪

　　做法:

　　1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过,以方便去皮去籽,然后再切成小丁。

　　2. 在锅中混合 橄榄油和蒜片,置炉上开小火,熬卅、四十分钟,直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅,搅拌一下,把 火转至最小保温,勿使沸腾,洒少许普罗旺 斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

　　3. 大锅中加四、五公升水, 沸腾后加1大匙盐,把意大利面入锅,煮至软硬适中的弹牙程度,即可捞起,沥去水份。

　　4. 把大蒜奶油汁浇 在面上,搅拌后,分置四只温过的盘子上,洒上干酪粉,再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上,食用时由各 人自行搅拌均匀