白雪赤豆的的制作材料:主料:赤豆300克

　　调料:油(炼制)50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋清100克,白砂糖20克

　　做法：

　　1.将红小豆煮熟,搌成细泥过罗,加白糖用猪大油反复炒至金红色,至油包豆沙即成。

　　2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。

　　3.勺中加植物油烧温,将豆沙做成圆球,放入雪丽糊中转裹成白圆球状,入油炸成乳黄色时取出,摆入盘中,撒白糖即成。

　　白雪银珠的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备油500克。