主料： 小麦富强粉 165克 小麦面粉 90克

　　辅料： 起酥油 225克 鸡蛋 20克 鸡蛋黄20克 南瓜子仁 15克 芋头 600克 奶油 100克 全脂牛

　　调料： 白砂糖 200克 食用油 25克

　　芋泥派详细制作步骤：

　　1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；

　　2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；

　　3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；

　　4. 酥皮面皮切成长宽各12.厘米的正方形酥皮面皮；

　　5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；

　　6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；

　　7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。