主料： 芋头

　　辅料： 芝麻 香葱

　　调料： 糖

　　翻砂芋详细制作步骤：

　　1.芋头去皮切成小条。

　　2.香葱切碎备用。

　　3.热锅加入250毫升橄榄油。

　　4.油温到五六成热的时候加入芋头改中小火炸三分钟，期间要翻面，到外表略黄，芋头花丝变紫即可捞出。

　　5.待稍凉后。加用大火炸至香脆，大约一分钟到两分种。捞出备用。

　　6.清水加白糖用小火熬成糖浆。要不停的用勺子搅动汤水。

　　7.等糖浆熬成后加入葱花跟芋头，等竽头都裹上糖浆后关火，后不停的用铲子翻炒竽头，到看到糖砂粘在竽头上。

　　8.上桌时再撒上白芝麻即可食用。