油辣茭白的做法简单是感冒食谱里的常见菜,但怎么做油辣茭白最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　油辣茭白的制作材料:

　　主料:茭白750克

　　调料:辣椒(红、尖、干)20克,香油25克,酱油10克,味精2克,盐4克

　　油辣茭白的特色:脆嫩鲜香,麻辣适口。

　　油辣茭白的做法:

　　1. 将茭白去老皮,切去老根;

　　2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,洗净,控净水;

　　3. 干辣椒剪去蒂,去掉子;

　　4. 汤锅放火上,倒入一锅水烧开;

　　5. 放入茭白稍烫一下捞出;

　　6. 放在干净的器皿中晾凉;

　　7. 拌上精盐和味精待用;

　　8. 炒锅放火上,倒入麻油加热,再投入花椒粒炸出香味;

　　9. 把花椒粒捞出不要;

　　10. 再放入干辣椒,炸呈紫色时离火;

　　11. 放入酱油即为麻辣油,将麻辣油倒在茭白自上拌匀即可食用。