原料：茄子，土豆，红辣椒，青辣椒，油，盐，味精

　　做法：

　　1.将青红辣椒洗净切小块，茄子去蒂洗净切成块；

　　2.土豆去皮切滚刀块，将锅置于旺火上；

　　3.放入色拉油烧热，倒入土豆块；

　　4.土豆块变软一些、放入茄子块；

　　5.放入适量的清水， 烧开后转中火炖；

　　6.加入青红椒段、再炖片刻，放入盐，味精；

　　7.待汤汁已浓稠时盛出即可。