原料：

　　茄子，豆瓣酱，番茄酱，糖，葱，姜，蒜，淀粉

　　做法：

　　1.将茄子切成条状，放在水里漂5分种离去水分；

　　2.葱切成段，生姜切末，蒜切成片。备好豆瓣酱，番茄酱；

　　3.淀粉加水同时将半勺糖放在里面一起融化；

　　4.锅里放油将茄子炸松软，捞出空去多余的油；

　　5.爆香葱，姜、豆瓣酱、番茄酱；

　　6.将茄子到入锅中轻轻的翻炒，加入姜片；

　　7.倒入提前备好的淀粉糖再轻炒，放味精就可以出锅了。