原料：

　　茄子，西红柿，葱花姜丝，糖，生抽。

　　做法：

　　1.茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；

　　2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身；

　　3.茄子条捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份；

　　4.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后；

　　5.放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟即可。