清香手撕圆白菜

　　原料：

　　卷心菜，朝天椒，色拉油，食盐，蒜，干辣椒，料酒，白醋，白糖

　　做法：

　　1.圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫；

　　2.焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中；

　　3.待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片；

　　4.将蒜切碎备用；

　　5.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；

　　6.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；

　　7.倒入料酒，倒入白醋，放入新鲜红辣椒；

　　8.调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。

　　凉拌圆白菜

　　原料：卷心菜，红椒，食盐，醋，姜，蒜

　　做法：

　　1.圆白菜洗净沥干水份备用；

　　2.将圆白菜切丝，尽量切的细点儿；

　　3.将切好的圆白菜放入保鲜盒中；

　　4.洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐；

　　5.如此反复至铺满，用手摁紧；

　　6.加入姜丝蒜末和红椒丝；

　　7.再洒上一点儿盐在红椒上；

　　8.加入少许醋；

　　9.腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀；

　　10.盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。

　　番茄炒卷心菜

　　原料：卷心菜，西红柿，味精，蒜，香醋，精盐，植物油，白糖

　　做法：

　　1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁；

　　2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯；

　　3.然后，用刀切成细丝；

　　4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用；

　　5.蒜头剥衣，用刀拍碎备用；

　　6.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下；

　　7.然后，再下入番茄丁煸炒；

　　8.炒至呈糊状时；

　　9.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时；

　　10.加入精盐、白糖和味精，调好口味；

　　11.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成。

　　卷心菜炒鸡蛋

　　原料：卷心菜，鸡蛋，花生油，食盐，葱，姜，花椒

　　做法：

　　1.卷心菜、葱姜切丝备用；

　　2.锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状；

　　3.剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出；

　　4.依次入葱、姜煸出香味；

　　5.倒入切好的卷心菜；

　　6.将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋；

　　7.放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。

　　酸辣卷心菜

　　原料：卷心菜，食盐，蒜，白糖，辣椒酱，白醋，植物油

　　做法：

　　1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；

　　2.蒜瓣切小颗粒；

　　3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜；

　　4.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐；

　　5.大火拌炒入味，最后放少许白醋即可。