脆皮玉米的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做脆皮玉米最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱 工艺:炸

　　脆皮玉米的制作材料:

　　主料:玉米(鲜)400克

　　辅料:鸡蛋50克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)30克

　　调料:盐8克,味精2克,色拉油120克

　　脆皮玉米的做法:

　　1. 玉米放盆中,加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣;

　　2. 锅内下油烧至四五成热,下玉米炸至外酥内熟时捞起,装盘即可。

　　脆皮玉米的制作要诀:

　　1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;

　　2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量,否则炸制时会脱落,影响口感,质地。

　　食物相克玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。