原料：鸡蛋，茭白，油，精盐，味精，葱花，清汤。

　　做法：

　　1.将茭白去皮，洗净，切成丝；

　　2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀；

　　3.将油放入锅中烧热，葱花爆锅；

　　4.放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及清汤，炒干汤汁；

　　5.待熟后盛入盘内。另起锅放入油烧热；

　　6.倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌；

　　7.鸡蛋熟后点入味精装盘即可。