原料：茭白，冰糖，食盐，花椒，干辣椒，老抽，白糖，植物油

　　做法：

　　1.将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段；

　　2.锅中放入足够多的油，烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用；

　　3.锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香；

　　4.放入炸过的茭白，酱油、糖、盐炒均匀；

　　5.倒入小半碗水烧开，加盖焖几分钟，待水分收干即可。