节瓜的营养价值 |
 
节瓜瓜是我们非常熟悉的瓜蔬之一,它形似小冬瓜,外皮较青,有黄褐色的细毛。虽然节瓜很普通,但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜,人们一般认为它不寒不燥,很“正气”;又因为它的营养成分比其他蔬菜多,含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,尽管每一种都不特殊,但却利于体弱人士吸收。同时节瓜能利尿,对于消除体内积滞水分很有效果。 比起冬瓜,节瓜的肉质似乎更嫩滑但也带有脆度,味道也清甜,是广东地区极受人们欢迎的“佳瓜”,可炒、焖、滚汤或炖煮,节瓜饱吸其他材料的香味,味道好极了。 而且节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养极其丰富。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。 |
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