尖椒炒茄子的做法简单是青少年食谱里的常见菜,但怎么做尖椒炒茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺:炒

　　尖椒炒茄子的制作材料:

　　主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

　　调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

　　尖椒炒茄子的特色:淡酱色,微辣,糯鲜。

　　尖椒炒茄子的做法:

　　1. 将茄子去皮,切成细长条;

　　2. 青,红椒去籽切成细长条;

　　3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

　　4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

　　5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

　　6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。