莴笋炒山药的功效与作用:

　　减肥、增加免疫力、肝脏解毒、清热健胃、美容祛斑、增加耐受力

　　莴笋炒山药的食材和调料:

　　银耳红豆

　　教您莴笋炒山药的家常做法,莴笋炒山药怎么做好吃

　　1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。。

　　2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。。

　　3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

　　4.加盐、料酒、味精翻炒2分钟装盘即可。

　　家常美食网小贴士

　　一、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

　　二、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

　　三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

　　四、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。