主料： 白菜 500克

　　辅料： 梨 50克 糯米粉 30克

　　调料： 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 辣椒粉30克 盐 15克 家庭自制泡菜详细制作步骤

　　1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

　　2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。