原料：

　　红薯(地瓜)1000克(7-8块),白糖75克,红糖100克。

　　做法：

　　1.将红薯洗净,削去两头,放入沸水锅内煮至五成熟时捞出。

　　2.大沙锅和陶碗都刷洗干净,把碗扣在沙锅底部,再把煮过的红薯放在上面。另用一锅放冷水600克,加红糖烧沸,滤入红薯锅内。沙锅放火上,待开锅后,再用木炭火煨烤,锅上加盖,煮至九成熟时,加白糖,再盖好,火靠至汤汁耗去八成时,把红薯盛入盘中,把刀平放盘上用抹刀法把红薯摊开,浇上汤汁即成。