主料： 红薯100g

　　辅料： 油适量 盐适量 胡萝卜50g 姜适量 米醋适量 料酒适量 白糖适量 淀粉80g 面粉40g 锅包红薯做法

　　1.红薯切成厚约2毫米的片。

　　2.将红薯放入微波炉中高火两秒钟，使其稍软。

　　3.胡萝卜与姜切成细丝。

　　4.碗中放入两勺米醋、两勺料酒、两勺白糖，一点点盐，兑成汁。

　　5.碗中加入淀粉与面粉，加一小勺色拉油，调成稍稠的面糊，然后把红薯片放入面糊中。

　　6.锅中油烧至六七成热，把托了面糊的红薯片下入油中，中火炸至稍变色捞出，然后等油升温后，开大火复炸一下。

　　7.锅中留少许底油，放胡萝卜丝和姜丝煸炒片刻。

　　8.放入炸好的红薯片。

　　9.烹入碗汁，翻炒均匀即可。