脑梗塞的饮食应多吃蔬菜和水果，喝红茶和绿茶，少吃动物脂肪，补充维生素c和维生素e，要注意节制饮食，做到有规律、有限度、有范围。

　　祖国医学认为，饮食气辛窜而辣者，可助火散气；气重而甘者多助湿生痰，进而导致脏腑功能失调，而诱发脑血管病。故应注意节制饮食，做到定时定量，不要吃得太饱和过咸，少吃肥肉、辣椒、生葱、大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之品，多吃一些新鲜水果和蔬菜。

　　脑梗塞的饮食应以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。要少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早中餐为主，避免晚餐过饱。

　　而且还要适量的饮用茶水，有利尿的作用，且茶水含有的茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的吸收。此外要以豆类或含硫氨基酸高的蛋白质为主，使其占总热量约15%左右，以降低血压和减少脑卒中发生的机会。

　　另外还应保证日常的维生素及微量元素的充足供给，特别是要注意维生素a、c、d。多吃富含维生素的食品，如富含维生素c的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素b6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素e的绿叶蔬菜、豆类等。

　　此外还要多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。有便秘的病人应多喝水，这样即可促进排便，又由于小便的增加，对防止泌尿系统感染有益。有的病人，由于行动不便，害怕小便而不喝水，是非常不利的。