紫苏叶味辛性温，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，亦含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎解毒的功效。可治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

　　紫苏叶是一年生草本植物，因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国均对紫苏属植物进行了大量的栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 、梗 、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。