怀山药是指今河南省焦作市境内所产的山药，而以焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。而且怀山药除了是药食同源的食物，也是高度营养的健康食品。除含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚糖等16种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、铁等微量元素外，还含有较多的药用保健成分，有健脾、补肺、固肾、益精等功效

　　而且，怀山药在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增强人体免疫机能方面有很高的医学价值。并且老少皆宜，没有局限，中国秦汉之前，就曾它视同地瓜，当成主食来吃，不过如今大部分已被加工成药和保健品了。

　　此外，怀山药还具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化的作用，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。