原料：

　　豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，清汤，盐，老抽

　　做法：

　　1.豆腐干放入油锅内小火慢煎，煎至金黄则翻面；

　　2.煎完豆腐干后，浇清汤，加八角、胡椒粉、老抽及水；

　　3.加盖，中火闷煮，待汁水收干，关火盛起；

　　4.锅倒油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香；

　　5.加水，调入盐、花椒粉、生抽，煮沸调成汁；

　　6.调味汁浇淋到煎好的豆腐干上，撒上葱花拌匀即可。