薏米百合粥以薏仁代米为主，少佐百合，是一种既有清香独特的口感风味，又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容功效，又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法。

　　南方人尤以其滋润避暑，加绿豆共煮粥。常见的有百合薏米腰豆粥，薏米百合红枣粥，绿豆薏米百合冰粥，薏米绿豆百合粥，木瓜薏米百合粥等。

　　薏米百合粥除了有美白淡斑、补益、润泽养颜之功外，还有清心、润肺、养胃、排毒等功效。而且薏米百合粥还可加入蜂蜜，冰糖调味，加入牛奶更能提升该粥的美白养颜功效，而且味道会更加可口。