主料： 香干 6块

　　辅料： 黄瓜 1根 青椒或红椒2个 盐 糖 醋少许 蒜 3瓣 姜 葱适量

　　素炒香干做法：

　　1.把香干、黄瓜切成半公分左右的片待用。再把葱姜切成碎丁，蒜切成薄片，辣椒切成块待用。

　　2.锅置火上，锅内倒入色拉油少许。

　　3.待油烧至7、8成热时，放入姜丝、葱丁、稍炸微黄时倒入香干、黄瓜、辣椒、蒜片翻炒，此时加入少许醋翻炒，两分钟后加入少许盐、糖翻炒后即可出锅，装盘。