豆豉酱的食材和调料:

　　豆豉80公克,蒜末20公克,姜末5公克,辣椒末5公克,红葱头末10公克,酱油1.5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄

　　教您豆豉酱的家常做法

　　1.将豆豉洗净剁碎备用。

　　2.取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入作法1的豆豉一起炒香。

　　3.于作法2中续加入所有调味料,煮滚后即为豆豉酱。