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江米酒酿的做法

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  材料:

  糯米1.5公斤,清水,酒曲

  做法:

  1.用清水淘两遍。

  2.保持水分,泡24小时。

  3.泡过24小时后的糯米。

  4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。

  5.准备蒸锅,下面垫块笼布。

  6.把糯米放在笼布上。

  7.放糯米的时候,要把水沥干。

  8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。

  9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。

  10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。

  11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。

  12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。

  13.观察:第一天可以闻见酒香了。

  14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。

  15.观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

  

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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