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江米面炸糕的做法

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  江米面炸糕的制作材料:

  江米面、豆沙馅各1500克,糖桂花50克,油1000克(约耗300克),食碱适量。

  教您江米面炸糕怎么做

  1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀。

  2.豆沙馅制法:把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀即成。

  3.江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

  4.锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

  江米面炸糕的制作要领:

  1.江米面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

  2.油炸时不宜用旺火,以免焦煳。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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