双冬油面筋的做法 |
 
双冬油面筋的制作材料:主料:油面筋300克 辅料:冬笋100克,香菇(干)25克 调料:酱油45克,盐2克,白砂糖15克,花生油30克 双冬油面筋的做法: 1. 冬菇泡软、去蒂; 2. 冬笋去皮、先煮熟再切条; 3. 油面筋先用热花生油炸黄,捞出后再切成四等份; 4. 用30克花生油先炒冬菇; 5. 起香味后再放入冬笋同炒; 6. 再加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味; 7. 加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。 双冬油面筋的制作要诀: 1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好; 2. 没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味; 3. 油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。赶快试试吧,做一道属于你的双冬油面筋。 |