原料：全蛋液50公克,蛋黄20公克,细砂糖15公克,牛奶250㏄,低筋面粉110公克,黄豆粉20公克,奶油20公克

　　做法：

　　1.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀,加入牛奶混合拌匀。

　　2.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉,搅拌均匀后

　　3.再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状,放入冰箱泠藏静置1小时。

　　4.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,倒入作法2,

　　5.轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状,至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起。