原料：荞麦面,姜泥,葱末,芥末,海苔丝,荞麦面酱汁

　　做法：

　　1.将荞麦面放入滚水中,汆烫约5～7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗。

　　2.以去除面条上的黏滑液,沥干水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下。

　　3.将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。

　　4.用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后,即可。