原料：

　　大西米100g　砂糖50g　新鲜水果100g 切丁　干果60g　椰浆100g

　　做法：

　　煮一锅沸水，投入大西米。沸腾后，转小火，闷20分钟。

　　沥干水，冲凉水，并再次沥干。

　　加入砂糖和500毫升水，中火煮。

　　约45-60分钟后，西米被煮成透明状，锅内水份也基本上被西米吸收了。

　　加入水果丁、干果、椰浆，搅拌后冷藏。

　　凉透后食用。

　　小提示：

　　? 新鲜水果和干果，都可以按照自己的喜好选用。

　　? 煮西米时，如果中心的白色部分煮不成透明的，可以加小半碗冷水继续煮。冷水会使得西米外表收缩，出现小裂缝，使得水份进入到西米中心。

　　? 西米做好后，尽快食用。冷藏时间久后，容易造成口感变硬。