主料： 荞麦面 黄瓜

　　辅料： 豆芽 蒜蓉 香菜 辣椒油 花椒油 香油 醋 酱油 盐 味精

　　麻辣荞麦凉面做法

　　1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.

　　2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟,煮时不能煮得太软.

　　3.捞出放案板上趁热,倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面,喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下,食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、味精.

　　4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.