红豆夹心酥的做法简单是小豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆夹心酥视频才能学会,但怎么做红豆夹心酥最好吃。

　　红豆夹心酥

　　材料:

　　低筋面粉100G,炼乳90G,黄油(奶油)10G,红豆沙适量,鸡蛋黄一个,泡打粉1G,黑白芝麻适量,保鲜膜2片

　　做法:

　　1. 黄油隔热水加热至液体状,倒入炼乳,混拌均匀。

　　2. 蛋黄一分为二,一半加入黄油炼乳搅拌均匀,一半备用。

　　2. 低筋面粉和泡打粉过筛入2的液体搅拌均匀体,继续搅拌至面粉和液体混合均匀,并且面粉呈团状。

　　3. 在砧板上铺一张保鲜膜,将面粉团放在保鲜膜上,再在上面盖一张保鲜膜(面粉和炼乳的混合体非常粘,不用保鲜膜上下覆盖住是肯定会黏在手上、砧板或者擀面杖上的),用擀面杖擀成薄薄的长圆形饼皮。

　　4. 撕开上层的保鲜膜,在饼皮中央放上一条豆沙馅。

　　5. 将饼皮卷起,卷成细长条,顺便撕开下面的保鲜膜。

　　6. 切成小段(大约正方形),放在烤盘上。

　　7. 把剩下的一半蛋黄液刷在饼皮表面,等干了之后再刷一次,最后洒上芝麻。

　　8. 入180度预热的烤箱烤18分钟。取出待凉即可食用。

　　小诀窍:

　　1. 擀饼皮的时候可以擀成中间略后,两边略薄的形状,这样翻起来上下厚度比较均匀。

　　2. 买来的红豆沙也不是条状,而是四方形一包,本来想全部倒出来,用调羹挖进去,再用手揉吧揉吧揉成条状,结果用手一撕,撕了一个小口,挤出来的红豆沙正好是大小适中的一条,以后也用这个方法,轻松省力。若是想制作考究,也可以把红豆沙倒入裱花袋中选择合适的裱花嘴挤出,大约效果会更好吧。

　　3. 泡打粉注意不要放太多进去,不然会有很强烈的“泡打粉的味道”。。。但也不要放太少,不然怕不膨胀了。。。

　　4. 做法步骤六中可以每次切段之前将刀沾水,这样切下的豆沙馅不会黏在刀的表面,下次切的时候,豆沙馅也不会黏在饼皮的断层上,烤好之后影响美观。