主料：嫩豆腐一盒 鲜香菇笋火腿肠 鸡蛋一个

　　辅料：水淀粉 盐 味精 麻油 白胡椒粉 香菜

　　平桥豆腐羹详细制作步骤

　　1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐

　　2.切块;

　　3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

　　4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

　　5.水开下豆腐

　　6.等水再次沸腾,下4,加盐

　　7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加味精,洒白胡椒粉麻油即可