卤豆腐的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜,但怎么做卤豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　卤豆腐的配料:

　　广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克)

　　如何做卤豆腐:

　　一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。

　　二、将猪排用开水川一下,以拔去血水。

　　三、起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。