美味锅塌豆腐的做法简单是豆苗做法大全的常见菜,不一定要看美味锅塌豆腐视频才能学会,但怎么做美味锅塌豆腐最好吃。

　　美味锅塌豆腐的介绍:

　　用这道锅塌豆腐来试试喜时煎锅煎塌的功能,塌分为先煎后炖,大火收汁,无论是煎还是炖,都没有发现粘锅的情况,而且没有油烟,很省油。锅塌豆腐,著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区,早在明代山东济南就出现了,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。我的锅塌豆腐和传统的不同,传统锅塌豆腐,是在煎豆腐的时候,把剩余的蛋液一起倒入锅内,鸡蛋和豆腐成为一体,出锅的时候是一大片。这样品相不是太美观,所以我稍稍做了改良,最后还勾了一个欠汁,或许不够正宗,我们自己家里吃就不管这些了,毕竟好吃才是硬道理。

　　美味锅塌豆腐的食材和调料:

　　主料:北豆腐450克,鸡蛋1个,配料:盐1茶匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,味精1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙葱姜和干淀粉,红椒,葱末适量

　　教您美味锅塌豆腐的家常做法,如何做美味锅塌豆腐才好吃

　　1、北豆腐切成骨牌块。

　　2、在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

　　3、鸡蛋打散。

　　4、把豆腐块先沾一层干淀粉。

　　5、再裹匀蛋液。

　　6、放入已经烧热加了植物油的煎锅内。

　　7、煎至两面金黄盛出。

　　8、煎锅内再放少许油,爆香葱姜。

　　9、翻入建好的豆腐,加半碗水。

　　10、加入盐、白糖、蚝油、味精,大火烧开,转中小火煮至锅内汤汁快干时,用少许水淀粉勾芡,再淋入香油,即可装盘,最后撒入红椒和葱末。

　　营养常识小贴士:

　　1、豆腐再托蛋液前一定要用干淀粉拍一遍,这样不容易脱糊。

　　2、最后的欠汁不要勾的过稠。