食材和调料:

　　低粉100克奶油100克草莓果酱75克黑巧克力50克鸡蛋120克白砂糖80克新鲜草莓200g糖30克

　　做法

　　1.中种材料揉成团,冷藏发酵至3倍大

　　2.翻面,轻拉四角,整成长方形

　　3.擀成椭圆形

　　4.排气、分割、滚圆,室温静置松弛15分钟

　　5.取出撕成小块,和主面团中的果干外材料混合,揉至扩展阶段(预拌粉中有颗粒,达不到完全阶段),加入果干,揉均匀,室温静置松弛半个小时

　　6.左右两侧1/3处,分别向中间折叠,稍压收口,底边压薄

　　7.由上而下,卷成筒状,捏紧收口

　　8.收口朝下排入吐司盒

　　9.温暖处发酵至9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即倒扣脱模,烤网上晾凉,密封保存