青梅又名为酸梅、果梅或干枝梅，是梅子的一种，青梅是亚热带地区特产水果，属蔷薇科隶属，多年生落叶果树，小乔木，是国家三级保护渐危种。青梅的原产地在中国，泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。中国已有栽培青梅3000多年的历史。

　　青梅对气候条件要求严格，且开花期很早，在春寒之地往往花而不实，因此适栽范围较窄，国外仅有日本、韩国和泰国等个别国家有商品性栽培，欧洲、美国等栽培较少，且仅供欣赏，在我国作经济栽培仅限于长江以南各省区，以福建、浙江、江苏、广东4个产区为主。

　　而且我国的诏安县和陆河县还获得“中国青梅之乡”的称号。诏安县果树生产历史悠久，早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。1999年末种植面积达18.5万亩。总产量达21.6万吨。其中约30%以鲜果销往广东省及闽南一带，约60%以盐水梅半成品供应各厂家。

　　约15%由本地厂家加工制成密饯、果酒、果汁等成品销往全国各地及日本和东南亚国家。还有制成少量的乌梅干与白梅干产品。陆河县青梅种植历史悠久，面积广、产量丰、质量好。青梅在被人类栽培和利用的历史共有3200年，而陆河的种植历史就已达2900多年。现可种植青梅面积达30万亩，已种植10多万亩。