主料：熟红薯250克,蛋清5个,红糖30克,山植糕20克,青梅20克,植物油25克,糯米粉、面粉各适量。

　　做法:

　　1.将熟红薯揭皮去丝,加糯米粉、面粉适量,和红糖搅成面团,再蘸植物油做成大豆大小的珠子。做完后,放油锅里炸黄捞出,沥去余油,装盘内。

　　2.蛋清打入碗内,用筷子打成满碗白沫。打好后,倒在珠子上盖严,高低不等,薄厚不均。

　　3,山楂糕、青梅切成丁,在上边任意排成花草,原盘上笼用大火蒸5～10分钟。6 分钟即成。上菜时速度要快,否则菜易变形,失去美观。

　　功效:益气力,降血脂。