原料：

　　明矾，熟芡，红薯淀粉，清水

　　做法：

　　1.将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

　　2.用一漏瓢，将粉团装水瓢内，在开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

　　3.在锅里制作以煮肥肠等熬制成香辣原料。将煮熟的酸辣粉搅拌即可入口。