原料：

　　蕨根粉100克，新鲜小辣椒 5个，香菜2棵，醋4茶匙 ，盐1/4茶匙，生抽 1茶匙 ，香油1/2茶匙

　　做法：

　　一、香菜和辣椒洗净备用

　　二、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中,小红椒切片,香菜切段备用

　　三、煮锅中烧开适量水,水开后关火,将浸泡过的蕨根粉倒入锅中,盖上盖子,不用开火,在开水中浸泡10分钟

　　四、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中,浸凉备用

　　五、小碗中加入切好的辣椒,再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀

　　六、浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分装盘,将刚才配好的调料加入后,搅拌均匀即可食用