主料:胡萝卜500克,竹笋350克

　　调料:酱油250克,芝麻酱100克,白砂糖60克,辣椒油10克,花椒粉3克,盐50克,味精5克

　　做法：

　　1.将笋尖削去无叶的一段,然后切成长5厘米的条形,撒适量盐拌匀,腌渍2小时后捞出,用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩,其间换2次水。

　　2.胡萝卜去根,洗净后切成长5厘米的条段,放沸水中过,沥去待用。

　　3.酱油入数次,一点点地调入麻酱之中,缓缓将其化开,再加入糖,辣椒油,花椒粉和味精,调匀后,将胡萝卜,笋尖加入拌匀,酱制1天即可。