食材和调料:

　　米凉粉一块 葱 姜 蒜 辣椒 豆豉 辣椒酱 麻辣酱 五香粉 花椒粉 糖 盐 酱油 酱油 醋

　　做法:

　　一、米凉粉切成小方块备用,葱姜蒜和辣椒切末

　　二、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香

　　三、再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱(没有的就加老干妈之类的)

　　四、微火炒出红油

　　五、倒入切好的凉粉

　　六、将凉粉在锅中拌炒均匀

　　七、加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及酱油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等

　　八、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦

　　九、最后撒一把葱花

　　十、趁热拌匀增香即可食用